Réunis en session plénière généralement quatre fois par an, les élus de la Chambre d'Agriculture des Landes expriment leurs préoccupations face aux problèmes d'actualité, émettent des avis et des vœux aux pouvoirs publics, et décident des actions à entreprendre. Des membres associés participent également à ces débats.

Ainsi, la Chambre d'Agriculture joue un rôle actif dans la définition des orientations de l'agriculture départementale. Elle suscite des projets pour l'agriculture et la forêt landaise, en coordination avec les partenaires économiques et professionnels.

Les élus votent également le budget.