Près de 9000 chefs d'exploitations et co-exploitants.

Entre 1988 et 2000, la baisse du nombre de chefs d'exploitations et de co-exploitants a été moins forte dans les Landes (- 15%) qu'au niveau national(- 30 %)

Evolution du nombre d'exploitants et de co-exploitants

5332 travaillent sur des exploitations professionnelles.

Les exploitations professionnelles sont mesurées avec une taille minimum de 12 ha équivalent blé et au moins 0,75 Unité de Travail Agricole.

Plus de 50% des exploitants et co-exploitants ont une formation initiale. Ils étaient moins de 30% en 1988.

22 % des chefs d'exploitations et co-exploitants sont pluriactifs.

38 % des agriculteurs professionnels ont plus de  50 ans.

L' âge moyen a diminué passant de 50,2 ans en 1988 à 48,5 ans en 2000.

Répartition du nombre d'exploitants par âge en 2000

La production agricole emploie 16 000 salariés dont 2 500 permanents . L'ensemble représente l'équivalent de
4 000 emplois à temps plein.

Parallèlement à la baisse du nombre d'exploitants, le nombre de salariés sur les exploitations a progressé de 70% entre 1988 et 2000.